テシューチワンのドーナツは手作り

出来る限りの手作業で作る

その日の気温・湿度・天候を考えながら

少し水分を多くしたり、少なくしてみたり

手の感触から、出来上がる途中の状態

ドーナツ生地を少し食べてみたり

できる限り同じ仕上がりになるように

美味しく、安心してお召し上がり

頂けますよう心掛けおります

 

作れる材料は最大限、自家製を

例えば

アーモンドトッピング

ドーナツのトッピングに使う材料の一つ

大手さんでもドーナツに限らず、ケーキなど

にも使われているトッピングです

自家製であれば何を使われているのか

色は何で出しているのか等もわかります

 

 

 

材料探し

自分で収穫できるものは

収穫に行きます。

時間との兼ね合いや、生産者の方の都合もあり、すべてとはいきません。

農園や農場を訪れて、その年やその時の状況をお客様にも伝えることができるなら

もしかしたら、商品の向こう側に見える農園や農場の風景が感じられる、かもしれない。

 

揚げ油

DAABON社の有機パーム油を100%で使用

トランスファット フリーで

EUやアメリカでの食品使用も認可されてます

 

交換タイミングは

12時間火入れをしたものは

交換。

新鮮さをできる限り大切にしてます

 

小麦粉

小麦粉は、北海道産を中心に国内産の有機栽培小麦粉を使用。

  昨今の天候不良により、生産地の変更もあります

その中でも全粒粉は、石挽きの小麦粉、小麦本来の香りがし、通常の製粉より、栄養面でも良いとされています。

また、全粒粉は、玄米と同じくらいの栄養を含んでいるようです。

ドーナツを一つ食べても、できる限り栄養の偏りが出なければ、健康的な食生活を送れるのではないか、とも考えて全粒粉も使用しております。

安心できる素材を

自家製酵母・有機穀物の天然酵母(有機JAS認定)・有機素材のベーキングパウダー(EU有機認定)を使い分けております

 

有機認証の材料を中心に、何年も農薬を使用せずに栽培された農産物。

できる限りオーガニックに近い茅ヶ崎産も使用してます。

卵(平がい卵・自家配合飼料100%・薬剤投与されてい健康な鶏)・

牛乳(山地酪農で基本的に年間通して放牧された健康な乳牛)

生クリームは、非遺伝子組み換え飼料であることが確認されたものを使用

バターは、非遺伝子組み換え飼料が確認されたもの、又は、使用している牛乳と同じ会社の物

チーズとチョコレートは、材料に遺伝子組み換え技術や遺伝子組み換え不使用であることを確認してます

何よりも美味しいと思っていただけるよう、日々努力を続けております。

https://www.facebook.com/2013teshchiwan

ファイスブックもよろしくお願いいたします

その他

TESH CHIWAN

テシュー チワン

■所在地

〒253-0002

神奈川県茅ケ崎市高田4-3-30

金曜・土曜・日曜営業

営業時間 10時~18時 売り切れ時は閉店

月曜日は短縮営業 10時~14時


外売りの為に変更があります

駐車場 店前に 1 台

TEL 0467-38-6380

FAX 0467-38-6380