作る本人が明らかに医療費が減りました

こんな事を見出しにすると、健康食品や宗教的ですが、実感として

実生活では30%ほどをオーガニックな食品にしています。

サラリーマン時代には、風邪や色々な痛みなどで自分一人で年間10万超える医療費でしたが

ドーナツを作り始めてからは、花粉症に少し医療費が掛かり年間2万円程度です。

ドーナツも食べてます週に4日間は3個~数個

体重は増えたのか?自身は普通体型を維持

高校時代に腰椎すべり症になって以来、再発防止の為に同じ体型で過ごしてます

が、やや病気がちでした

今、このような食材を集める為に

農薬と化成肥料不使用や、かなり少ない物を探していくうちに

実生活でも30%ほどではありますが、取り入れるようになり

気が付けば、医療費が減っている事に年末の集計で分かります

ですので、多分30%ほどでもよいのです。その先は個々の食生活のバランスによります

個人差はありますので、オーガニックなんて食べなくても大丈夫な方も

いらっしゃっても不思議ではないと思います

 

テシューチワンのドーナツは手作り

出来る限りの手作業で作る

その日の気温・湿度・天候を考えながら

少し水分を多くしたり、少なくしてみたり

手の感触から、出来上がる途中の状態

ドーナツ生地を少し食べてみたり

できる限り同じ仕上がりになるように

美味しく、安心してお召し上がり

頂けますよう心掛けおります

 

作れる材料は最大限、自家製を

例えば

サンフラワートッピング

ドーナツのトッピングに使う材料の一つ

大手さんでもドーナツに限らず、ケーキなど

にも使われているトッピングです

自家製であれば何を使われているのか

色は何で出しているのか等もわかります

 

 

 

材料探し

自分で収穫できるものは

収穫に行きます。

時間との兼ね合いや、生産者の方の都合もあり、すべてとはいきません。

農園や農場を訪れて、その年やその時の状況をお客様にも伝えることができるなら

もしかしたら、商品の向こう側に見える農園や農場の風景が感じられる、かもしれない。

 

揚げ油

DAABON社の有機パーム油を100%で使用

トランスファット フリーで

EUやアメリカでの食品使用も認可されてます

 

交換タイミングは

12時間火入れをしたものは

交換。

新鮮さをできる限り大切にしてます

 

小麦粉

小麦粉は、北海道産を中心に国内産の有機栽培小麦粉を使用。

昨今の天候不良により、生産地の変更もあります

その中でも全粒粉は、石挽きの小麦粉、小麦本来の香りがし、通常の製粉より、栄養面でも良いとされています。

また、全粒粉は、玄米と同じくらいの栄養を含んでいるようです。

ドーナツを一つ食べても、できる限り栄養の偏りが出なければ、健康的な食生活を送れるのではないか、とも考えて全粒粉も使用しております。

安心できる素材を

自家製酵母・有機穀物の天然酵母(有機JAS認定)

Cドーナツには、有機素材のベーキングパウダー(EU有機認定)を使い分けております

 

有機認証の材料を中心に、何年も農薬と化学肥料を使用せずに栽培された農産物。

 

卵(平がい卵・自家配合飼料100%・薬剤投与されてい健康な鶏

牛乳(低温殺菌 有機牛乳)

生クリームは、非遺伝子組み換え飼料であることが確認されたものを使用

バターとチーズは、非遺伝子組み換え飼料が確認されたもの、又は、使用している牛乳と同じ会社の物

チョコレートは、EU有機又は、有機JAS

砂糖は国内産の農薬・化学肥料不使用の物を使用

有機認定よりもEU有機認定や農薬と化学肥料不使用・自然栽培を優先してしようしてます

※ 農薬不使用とは除草剤等も不使用です

地産材料はオーガニックに近いものも使用します

何よりも美味しいと思っていただけるよう、日々努力を続けております。

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ファイスブックもよろしくお願いいたします

その他

TESH CHIWAN

テシュー チワン

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